63페이지 내용 : 63 가을향기가득 계절요리 마스터하기 * 개강일 제외 4일전까지 취소가능 New 기품이 넘치는 한식 다이닝 목 1700 1900 3회 45,000원 재료비 120,000원 심미리 前미슐렝레스토랑 이종국 104’ 조리과장 1차 10. 23 11. 6 1. 전복 냉채와 씨겨자 드레싱, 밤 타락죽 2. 한우 우엉 떡갈비, 구운 버섯 솥밥 3. 신선한 맥적 구이와 향긋한 전복 솥밥 2차 11. 13 11. 27 1. 소고기 장국밥, 탕평채 2. 담백하고 깊은 맛 평양온반, 더덕구이 3. 건강한 맛의 만남, 꼬막비빔밥, 매생이굴국 요린이를 위한 집밥 요리클래스 금 1030 1230 4회 60,000원 재료비 160,000원 구자현 요리연구가 1차 9. 5 9. 26 1. 제육 떡 불고기, 사과부추샐러드, 미역국 2. 불고기 가지 잡채, 칼칼한 오징어 무국 3. 유린기, 마파가지 덮밥, 양배추 피클 4. 함박 스테이크, 단호박 사과 크림 스프 2차 11. 7 11. 28 1. 미소된장 소스 고등어조림, 배추겉절이 2. 쇠고기육전, 더덕생채, 명란 순두부찌개 3. 밀푀유 나베, 새우 & 낙지볶음과 소면 4. 낙지 연포탕 ,전복 표고버섯 솥밥 현지보다 더 맛있는 이탈리아 요리 토 1030 1200 2회 20,000원 재료비 79,000원 4회 40,000원 재료비 149,000원 이윤정 이탈리아 요리 전문가 1차 9. 13 9. 20 1. 양갈비수육과 허브소스, 전복 우마미 파스타 2. 가리비스테이크와 갈릭소스, 볶음 쌀국수 2차 9. 27 11. 1 10. 4 & 10. 11 휴강 1. 마스카포네 토마토 수프, 꽃게 로제 파스타 2. 오렌지 소스 연어 스테이크, 해산물 샐러드 3. 해산물 생면 파스타, 완두콩 소스 라비올리 4. 가리비 크림스튜, 밀라노식 폭 스테이크 3차 11. 8 11. 29 1. 오렌지 소스 등갈비 스테이크, 해산물파스타 2. 이탈리아식 에그타르트, 버섯라구 파스타 3. 토마토소스와 부라타 치즈 파스타, 라따뚜이 4. 제철 버섯샐러드, 버섯수프, 무화과 디저트 1인 1실습 제철재료 실생활 가정요리 화 1030 1230 3회 45,000원 재료비 135,000원 4회 60,000원 재료비 180,000원 구자현 요리연구가 1차 9. 2 9. 23 1. 월과채, 칼칼한 오징어 무국, 쪽파 구운김 무침 2. 유린기, 마늘종 돼지고기 덮밥 , 오징어 마조림 3. 오리 고추장 주물럭, 단호박 범벅, 무생채 4. 생선전 부치기, 양파 장아찌, 해파리 새우냉채 2차 10. 14 10. 28 1. 일본식 함박 스테이크, 단호박 견과류샐러드 2. 전주식콩나물국밥, 연근&곤약 어묵조림 3. 북어 녹두 구이, 쇠고기 뭇국, 간장 새우장 3차 11. 4 11. 25 1. 매콤한 불낙전골, 우엉볶음, 명란젓 냄비밥 2. 대패 삼겹살 배추찜, 수삼 닭 야채죽, 쪽파김치 3. 브로콜리 칠리새우, 해물누룽지탕, 양배추피클 4. 알타리 김치담그기, 고사리나물 들깨조림