2페이지 내용 : 2 BLACK ROAD COFFEE 신의 커피를 만나다, 에스메랄다 게이샤 이치훈 대표는 블랙로드커피를 론칭하여 전 세계의 희소성 있는 고퀄리티의 커피를 산지에서 직접 수급하여 국내에 소개하고 있다. 더현대대구에서는 필터 커피를, 블랙로드커피 성수에서는 매달 새로운 테마의 커피 전시를 통해 시기 별로 다양한 커피를 맛볼 수 있으며 커핑포스트라는 이름으로 유튜브 채널 등 다양한 매체를 통해 커피 산지와 커피 트레이딩 등의 다양한 커피 이야기를 전하고 있다. 블랙로드커피는 ‘탐험’을 테마로 커피를 소개하고 있는데요, 대표님이 커피를 소개하는 방식의 특별함은 무엇인가요? 저는 그 누구도 맛보지 못한 희소성 있고 비싼 커피들을 아주 좋아합니다. 가장 최상급의 커피를 찾기 위해서 각국의 커피 산지를 직접 방문하여 늘 새로운 커피를 찾고, 발굴하고 그것을 사람들과 나누고 기념하는 일련의 과정을 경험하다 보니 그것이 탐험과 참 닮아 있었습니다. 커피가 단순히 카페인 복용을 위한 음료를 넘어, 하나의 예술 작품이자 우리가 오래도록 기념할 이야기를 담고 있다고 생각합니다. 그래서 제가 커피를 소개하는 방식에는 항상 이런 것들이 담겨 있습니다. 게이샤 커피는 ‘신의 커피’라 불릴 만큼 유명한데, 대표님이 생각하는 게이샤의 매력은 무엇인가요? 첫째, 게이샤 커피는 맛과 향이 다릅니다. 일반인들도 마셔보면 그 다름을 인지할 정도죠. 그리고 그 다름이 아주 고급스럽습니다. 다크초콜릿 같다거나, 아몬드같이 고소하다거나 하는 식이 아니라. 커피에서 아름다운 자스민 꽃 향이 나고, 샤넬 No.5의 향미 노트인 베르가못 같은 향이 풍깁니다. 둘째는 희소성입니다. 게이샤 커피는 생산량이 많지 않습니다. 농부들이 고퀄리티 게이샤를 생산하는 것은 생각보다 훨씬 오랜 시간이 걸리고 힘이 듭니다. 오죽했으면, 에콰도르의 한 커피 프로듀서이자 탐험가이기도 한 페페 히온은 에베레스트를 등반하는 것보다 커피를 생산하는 게 더 힘들다고 했을까요? 그래서 이 커피의 가치가 기하급수적으로 올라갑니다. 작년 파나마 엘리다 농장에서 가장 높은 고도인 2,000m에서 자란 아구아카티요라는 커피는 1kg에 1,860만원, 1잔에 100만원에 가까운 가격으로 낙찰됐습니다. 이 커피를 블랙로드커피에서 대만과 옥션으로 경합해서 가져왔습니다. 이런 커피는 1년 생산량이 단 3kg밖에 안되는데, 커피 인들에게는 환상적인 맛을 보여주기 때문에 가격이 이렇게까지 높아진 것이죠. 마침 게이샤 커피의 시작을 전 세계에 알린 파나마에서 이 글을 쓰고 있는데 감회가 새롭습니다. 직접 산지를 방문하고 농장과 협업하신 경험도 많은 것으로 알고 있습니다. 가장 인상 깊었던 순간이 있다면? 단연코 제 인생 최고의 커피라고 자부할 수 있는 세계에서 가장 비싼 커피를 낙찰받았을 때 입니다. 2024년, 저는 제 전 재산을 털어서 Best of Panama라는 전세계 상위 0.1%의 비싼 커피가 탄생하는 대회에서 1위를 한 ‘라마스투스 가문’의 ‘엘리다’ 농장의 커피를 낙찰받았었습니다. 1kg에 1860만원이었고 한국으로 총 3kg를 가져왔었습니다. 좋은 커피란 무엇이라고 생각하시나요? 그리고 고객들에게 추천하고 싶은 커피는? 좋은 커피는 좋은 이야기를 담고 있는 커피란 생각이 많이 듭니다. 그저 커피를 드시는 분들은 잘 이해하지 못할 것도 같습니다만! 세계 곳곳의 산지를 다녀보니, 산지에서 커피 프로듀서가 들려주는 커피 하나하나의 이야기를 듣게 되면 유독 그런 커피에 감동을 많이 하게 됩니다. 고객님들이 이 클래스를 통해 어떤 경험을 하셨으면 하나요? 커피에도 이런 세계가 있다는 것을 한 번쯤 THE HIGHEST CLASS 이미지사진이치훈