24페이지 내용 : 우리 맛의 시작 김치부터 영양가득 밥상까지 전통의 깊은 맛의 우리 김치 수 1300 1500 1회 10,000원 재료비 별도 주윤옥 전통 요리 전문가 5. 27 초록 무 2단 재료비 65,000원 6. 10 오이소박이 20개 재료비 65,000원 6. 17 열무 얼갈이김치 4.5KG 재료비 65,000원 6. 24 수제 고추장 양념소스 1KG 재료비 40,000원 7. 1 총각김치 2단 초록 무 재료비 65,000원 7. 8 열무 얼갈이 물김치 재료비 60,000원 7. 15 오이소박이 20개 재료비 65,000원 7. 22 총각무 동치미 6KG 재료비 60,000원 7. 29 맛김치 3KG 재료비 50,000원 8. 5 총각김치 2단 초록 무 재료비 65,000원 8. 12 얼갈이 열무 김치 4.5KG 재료비 65,000원 1차 6. 10 7. 8 5회 60,000원 재료비 100,000원 1. 레드와인 스테이크, 들깨소스 샐러드, L,A찹쌀케익 2. 함흥냉면 비냉 , 오이냉국, 매실장아찌 시연 무침 3 오징어 고추장찌개, 오징어채 볶음, 꽈리고추 멸치볶음 4. 오이소박이, 토속삼계탕, 꼬들한 오이지 시연 무침 5. 냉메밀국수, 찜닭 강정, 부추전 2차 7. 15 8. 12 5회 60,000원 재료비 100,000원 6. 초계탕. 수삼 대추쉐이크 7. 열무 얼갈이 물김치, 갈치 조림, 단호박 파운드 8. 평양냉면 물냉 , 별미동치미, 감자샐러드, 모닝빵 햄버거 9. 육개장, 총각무 동치미, 꽈리고추찜 10. 생채비빔밥, 약고추장, 골뱅이 황태채무침 수 1000 1200 10회 110,000원 재료비 200,000원 주윤옥 전통 요리 전문가 제철재료를 활용한 깊은 맛의 우리 집밥24
25페이지 내용 : 여름의 미식 품격을 담은 한 끼 1회 15,000원 재료비 별도 이기주 육개장, 장어매운탕, 해물순두부찌개, 파프리카 마리네이드 6. 7 일 1530 1730 재료비 50,000원 오이소박이, 깻잎김치, 열무얼갈이 물김치, 통양파김치 6. 28 일 1530 1730 재료비 50,000원 명품국물삼계탕, 전복밥 & 양념장, 소고기 샤브샤브냉채, 콩국수 콩물 만들기 7. 12 일 1530 1730 재료비 55,000원 함박스테이크, 고추잡채, 마파두부, 메밀소바 농축 쯔유 만들기 8. 9 일 1530 1730 재료비 50,000원 * TAKE-OUT 합니다. 명품 한식 요리 목 1000 1200 실습 1회 15,000원 재료비 30,000원 김경민 푸드디렉터 6. 18 이탈리아 와인과 어울리는 브런치 메뉴 정통 까르보나라, 수제토마토 소스 7. 16 프랑스 디저트 천국의 브런치 메뉴 크루아상 샌드위치, 그라탕 도피누아즈 감자그라탕 8. 13 스페인 정열의 파티 메뉴 샹그리아 베이스 만들기, 먹물 빠에야 유럽 각국의 문화와 미식 이야기를 함께 나누는 브런치 인문학프로그램입니다. 직접 현지에서 경험한 식문화와 여행담, 그 나라의 식탁에 담긴 철학을 공유하며, 수강생들이 오감으로 유럽을 느낄 수 있도록 구성했습니다. 요리를 배우는 동시에 여행과 문화를 함께 즐기는 새로운 형태의 클래스 입니다. 브런치 인문학 유럽으로 떠나는 미식 여행 · 재료비 수업 4일 전까지 취소 가능25
